ESTUDIO DE CASO DE HUSSMANN Y MICROBAN

Una tecnología de avanzada con beneficios del mundo real.

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Hussmann

En asociación con el líder de la industria de la refrigeración comercial, Hussmann, el equipo de investigación y desarrollo de Microban® desarrolló una tecnología de avanzada con beneficios del mundo real.

La industria del servicio de alimentos continúa siendo un foco para el desarrollo de innovaciones y mejoras en los procesos de fabricación que en última instancia ayudan a entregar una experiencia de servicio de comida más limpio a los consumidores. En asociación con el líder de la industria de la refrigeración comercial, Hussmann, el equipo de investigación y desarrollo de Microban® desarrolló una tecnología de avanzada con beneficios del mundo real.

Las retiradas de alimentos del mercado representan altos costes sanitarios y económicos. Food Safety News informa que las últimas estimaciones del Departamento de Agricultura sugieren que las enfermedades transmitidas por los alimentos les cuestan a los Estados Unidos 15.500 millones de dólares por año. De esta cifra, 1,7 millones de dólares pueden deberse a Listeria monocytogenes. La Listeria monocytogenes es un patógeno bacteriano que causa costosas retiradas de alimentos del mercado, hospitalizaciones e incluso la muerte. Una de las diferencias claves entre la Listeria y otras bacterias transmitidas por los alimentos es que prolifera a las temperaturas típicas de las neveras que son alrededor de los 4 °C.

Hussmann es parte del sector de Soluciones Climáticas de Ingersoll Rand, que proporciona equipos y servicios para manejar ambientes de temperatura controlada para productos alimenticios y otros sensibles a las temperaturas. Al trabajar sobre una solución para el desafiante problema del crecimiento de Listeria en ambientes refrigerados, Hussmann y Microban se asociaron para desarrollar el primer recubrimiento de la industria con tecnología antimicrobiana utilizado para sus estantes de exhibición y estantes de metal, y picaportes de puertas infundidos con protección antimicrobiana integrada. Con la incorporación de la tecnología Silvershield de Microban en los componentes de exhibición, se inhibe el crecimiento de Listeria, incluso a temperaturas extremadamente bajas. Se obtuvieron reducciones de organismos superiores al 99,7 % en 24 horas cuando se compararon muestras de estanterías tratadas con SilverShield con muestras no tratadas.

Juntos, Hussmann y Microban crearon una solución innovadora que proporciona un producto mejorado para Hussmann y sus clientes, así como la tranquilidad para los consumidores finales que compran en tiendas minoristas.

Obtenga más información sobre este tema en nuestro artículo técnico: 

Tecnología SilverShield de Microban: Reducción de la contaminación por Listeria Monocytogenes de las unidades de refrigeración