ÉTUDE DE CAS MICROBAN ET HUSSMANN

Une technologie révolutionnaire pourvue de véritables avantages.

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Hussmann

L'équipe de recherche et développement Microban®, en partenariat avec Hussmann, leader de l'industrie de réfrigération commerciale, a mis au point une technologie révolutionnaire pourvue de véritables avantages.

L'industrie de la restauration continue de constituer une priorité dans le cadre du développement d'innovations et d’améliorations des processus de fabrication qui, en définitive, contribue à procurer une expérience de restauration plus propre pour les consommateurs. L'équipe de recherche et développement Microban®, en partenariat avec Hussmann, leader de l'industrie de réfrigération commerciale, a mis au point une technologie révolutionnaire pourvue de véritables avantages.

Les rappels des produits alimentaires impliquent des coûts sanitaires et économiques élevés. Les rapports de Food Safety News relatifs aux dernières estimations du ministère américain de l'agriculture indiquent que les maladies alimentaires coûtent chaque année 15,5 milliards de dollars aux États-Unis, dont 1,7 million pouvant être lié à la Listeria monocytogenes. La Listeria monocytogenes est une bactérie pathogène qui engendre des rappels d'aliments coûteux, des hospitalisations, voire même la mort. L'une des principales différences entre la Listeria et d'autres bactéries alimentaires, c'est qu'elle se développe à des températures normales de réfrigérateur, qui s’élèvent à environ 4°C.

Hussmann fait partie d'Ingersoll Rand's Climate Solutions, entreprise qui fournit des équipements et des services pour gérer les environnements à température contrôlée pour les aliments et d’autres produits sensibles aux températures. En travaillant par le biais d'une solution au problème complexe de la prolifération de la Listeria dans les environnements réfrigérés, Hussmann et Microban ont rejoint un partenariat en vue de développer le premier revêtement avec technologie antimicrobienne de l’industrie. Il est utilisé pour leurs étagères de présentation et leurs grilles métalliques, ainsi que les poignées de porte imprégnées d’une protection antimicrobienne intégrée. L'incorporation de la technologie Microban Silvershield dans les composants de présentation permet d’inhiber la prolifération de la Listeria, même à très basse température. Des réductions de plus de 99,7 % des organismes en 24 heures ont été obtenues lorsqu’on compare des échantillons d'étagères traités avec SilverShield et des échantillons non traités.

Ensemble, Hussmann et Microban ont créé une solution innovante qui fournit un produit amélioré pour Hussmann et ses clients, ainsi qu’une tranquillité d'esprit pour les consommateurs finaux chez les revendeurs.

En savoir plus à ce sujet dans notre livre blanc : 

Technologie SilverShield Microban : Diminution de la contamination des unités de réfrigération à la Listeria monocytogenes