ของใช้ในบ้านที่สกปรกที่สุด 6 รายการ

ห้องครัวของคุณทำให้คุณป่วยหรือไม่?

อาจเป็นเช่นนั้นหากบ้านคุณเป็นเหมือนครัวเรือนทั่ว ๆ ไป ข้อมูลจากองค์กรสาธารณสุขอิสระ NSF International กล่าวว่าห้องครัวเป็นห้องที่มีแบคทีเรียมากที่สุดในบ้าน1 ในการศึกษาของ NSF ครัวเรือนจำนวนมากกว่า 75% เป็นแหล่งสะสมแบคทีเรียโคลิฟอร์ม (coliform)  ซึ่งรวมถึง เชื้อซาลโมเนลลา (Salmonella) และเชื้อเอสเชอริเชียโคไล (Escherichia coli) และสะท้อนถึงความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนอุจจาระบนเครื่องใช้ในครัวรวมถึงฟองน้ำ 75% อ่างล้างมือ 45% พื้นผิวส่วนบนเคาน์เตอร์ 32% และเขียง 18%

การศึกษาของ NSF อีกชิ้นหนึ่งที่ไม่เกี่ยวข้องกัน 2 รายงานว่าจากสถานที่ที่มีเชื้อโรคมากมายในห้องครัวจุดที่แบคทีเรียจะเติบโตมากที่สุดได้แก่

1&2. ตู้เย็น ส่วนที่แช่ผักและเนื้อสัตว์

3. ปะเก็นปั่น

4. ที่เปิดกระป๋อง

5. ไม้พายยาง

6. ภาชนะเก็บอาหารที่มีซีลยาง

สถานที่น่าแปลกใจอื่นๆในห้องครัวที่มีแบคทีเรียระดับสูง คือ เครื่องจ่ายน้ำและน้ำแข็งที่ตู้เย็น  ที่เก็บน้ำของเครื่องชงกาแฟและที่เก็บมีด

ของเหล่านี้ล้วนสัมผัสกับอาหารของคุณโดยตรงและมีหลายอย่างความชื้นอยู่ตลอดเวลาจึงเป็นที่เหมาะที่สุดในการแพร่พันธุ์แบคทีเรียแพร่พันธุ์แบบทวีคูณดังนั้นแบคทีเรียเซลล์เดียวสามารถเพิ่มเป็น 8 ล้านเซลล์ภายในเวลาไม่ถึงวันไม่น่าแปลกใจเลยว่าเหตุใดความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารมากกว่า 20% เกิดขึ้นภายในบ้าน3

คุณควรทำอย่างไรถ้าต้องการช่วยให้ห้องครัวปลอดภัยจากแบคทีเรียที่ทำให้คุณป่วย

ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคให้เครื่องใช้ในบ้านอย่างสม่ำเสมอ: สารเคมีเช่นสารฟอกขาวและเปอร์ออกไซด์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ทันทีแต่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการระคายเคืองของทางเดินหายใจปัญหาผิวพรรณหรือถูกพิษรวมถึงความเสียหายหรือการเปลี่ยนสีของเครื่องใช้ในครัว

ให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับเครื่องมือต่างๆเช่นที่เปิดกระป๋องเครื่องปั่นบดอาหาร และไม้พายยางเครื่องมือเหล่านี้ควรฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงหลังจากใช้ทุกครั้งตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ถอดเครื่องปั่น(รวมทั้งถอดปะเก็นยางออกจากฐาน) และดึงไม้พายยางออกจากที่จับก่อนที่จะใส่ลงในเครื่องล้างจาน

แบคทีเรียแพร่พันธุ์ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้นดังนั้นทำความสะอาดที่เก็บน้ำของเครื่องชงกาแฟเป็นประจำและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณฆ่าเชื้อฟองน้ำและผ้าเช็ดจานทุกครั้งหลังการใช้งาน

แม้เคล็ดลับการทำความสะอาดเหล่านี้มีความสำคัญต่อการรักษาครอบครัวของคุณให้ปลอดภัยจากแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคในห้องครัวแต่ก็ไม่สามารถควบคุมแบคทีเรียได้อย่างสมบูรณ์สารฆ่าเชื้อฆ่าแบคทีเรียได้ 99% ในทันทีแต่ผลนี้อยู่แค่ชั่วคราวภายในสองชั่วโมงแบคทีเรียบนพื้นผิวที่สัมผัสบ่อยจะเพิ่มจำนวนจนเกินระดับที่ถือว่าปลอดภัยสำหรับมนุษย์4

เทคโนโลยีการยับยั้งเชื้อราและแบคทีเรียช่วยเพิ่มความปลอดภัยมากกว่าสิ่งที่ยาฆ่าเชื้อโรคทำได้สารต้านจุลชีพชนิดหนึ่งที่ยืนหยัดผ่านการทดสอบของเวลา คือ ธาตุเงินตั้งแต่สมัยโบราณมนุษย์รู้ว่าเงินจำนวนเล็กน้อยช่วยป้องกันไม่แบคทีเรียแพร่พันธุ์และสร้างโคโลนี

 แบคทีเรียยังคงเป็นความท้าทายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมชื้น ๆ ของห้องครัวที่เนื้อสัตว์ดิบผักและผลไม้ถูกเตรียมและบริโภคแต่การทำความสะอาดที่เหมาะสมควบคู่กับอุปกรณ์ที่ผสานเทคโนโลยีต้านจุลชีพช่วยลดโอกาสที่ครอบครัวของคุณจะเจ็บป่วยจากจุลชีพในห้องครัวได้

อ้างอิง:

  1. NSF International. Germiest Items in the Home. Retrieved 3/30/15 at http://www.nsf.org/consumer-re...
  2. NSF International. Germiest Items in the Kitchen. Retrieved 3/30/15 at http://www.nsf.org/consumer-re...
  3. Centers for Disease Control and Prevention. Tracking and Reporting Foodborne Disease Outbreaks. Retrieved 3/30/15 at http://www.cdc.gov/features/ds...
  4. Attaway, Hubert H. et al. Intrinsic bacterial burden associated with intensive care unit hospital beds: Effects of disinfection on population recovery and mitigation of potential infection risk. American Journal of Infection Control, 2013; 40 (10), 907-912.