อย่าปล่อยให้จุลินทรีย์เดินไปทั่วพื้นของคุณ

คุณเชื่อใน "กฎห้าวินาที" หรือไม่? - ตำนานเมืองที่ว่าคุณสามารถกินอาหารที่ตกลงบนพื้นได้อย่างปลอดภัยตราบเท่าที่คุณเก็บมันขึ้นมาภายในห้าวินาทีนักวิจัยยังคงโต้เถียงแนวคิดนี้อยู่แต่ดูเหมือนจะมีมติว่าแบคทีเรียจะถูกถ่ายทอดจากพื้นไปยังอาหารของคุณทันทีแต่บางทีคงไม่มากพอที่จะทำให้คุณรู้สึกไม่สบายถ้าเป็นอาหารแห้งเช่นคุกกี้หรือชิป1 แต่ในอาหารที่ชุ่มชื้นเช่น ขนมปังปิ้งชุ่มเนย หรือไก่สักชิ้น คุณอาจอยากโยนมันทิ้ง2

ถึงคุณจะเต็มใจกินอะไรสักอย่างหลังจากที่มันตกพื้นเพียงไม่กี่วินาทีแต่คุณน่าจะต้องกังวลเกี่ยวกับเชื้อแบคทีเรียทั้งหลายทั้งปวงที่อยู่บนพื้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่สาธารณะการศึกษาของไมโครแบนได้ศึกษาตัวอย่างที่เพาะเชื้อจากพื้นที่สาธารณะและนี่คือสิ่งที่เราพบว่ากำลังเติบโตบนพื้นห้องน้ำในซุปเปอร์มาร์เก็ต:

Hardwood Flooring Pic

น่าขยะแขยงน่าดูเลยใช่ไหม?

ไม่ต้องสงสัย:นักวิจัยจาก University of Arizona ทดสอบพื้นรองเท้าของผู้คนและพบเชื้อแบคทีเรียที่แตกต่างกัน 9 ชนิด ซึ่งรวมถึงแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อในกระเพาะอาหารตาและปอดได้ที่เลวร้ายยิ่งกว่านั้น: พวกเขารายงานว่าแบคทีเรียอาศัยอยู่บนรองเท้าของเราได้นานกว่าบนพื้นผิวอื่นๆ และ 90% ถึง 95% ของแบคทีเรียที่มาจากรองเท้าถ่ายโอนไปยังพื้นกระเบื้อง3

 นอกจากการขัดพื้นตลอด 24 ชั่วโมงทิ้งรองเท้าและสัตว์เลี้ยงไว้ข้างนอกบ้าน และไม่เข้าไปในห้องน้ำสาธารณะคุณสามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพจากแบคทีเรียบนพื้นที่คุณเดิน

 ในขณะที่สารฆ่าเชื้อโรคเช่นสารฟอกขาวและเปอร์ออกไซด์ฆ่าเชื้อบนพื้นของคุณได้แต่อาจเป็นอันตรายหากกลืนกินสูดดมหรือสัมผัสกับผิวหนังและอาจทำให้พื้นผิวเสียหายได้ทางเลือกที่ดีทางเลือกหนึ่งคือการใช้วัสดุปูพื้นที่ผสานด้วยเงินเพียงเล็กน้อยเป็นที่ทราบกันมานานนับศตวรรษมาแล้วว่าธาตุเงินช่วยป้องกันการเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย–ชาวฟินิเชียนโบราณใส่น้ำส้มสายชูน้ำและไวน์ในภาชนะเงินเพื่อรักษาความสดใหม่4

 ธาตุเงินได้ผลเพราะมันขัดขวางการเผาผลาญของแบคทีเรียโดยการป้องกันไม่ให้มันแปลงสารอาหารให้เป็นพลังงานจึงยับยั้งการรอดชีวิตการแพร่พันธุ์และการสร้างโคโลนีของแบคทีเรีย5,6,7

 ดังนั้นถ้าคุณมีวัสดุปูพื้นที่ผสานธาตุเงินโปรดมั่นใจได้ว่าอาหารที่ตกลงบนพื้นจะกินได้อยู่ บางทีอาจทิ้งไว้ที่พื้นได้นานกว่าห้าวินาทีด้วยซ้ำ


อ้างอิง:

  1. Hilton, A. Preliminary findings reported in “Researchers prove the five second rule is real.” Aston University news service, March 10, 2014. http://www.aston.ac.uk/about/n...
  2. Dawson, P., Han, I., Cox, M., Black, C. and Simmons, L. Residence time and food contact time effects on transfer of Salmonella Typhimurium from tile, wood and carpet: testing the five-second rule. Journal of Applied Microbiology, 207; 102: 945–953. doi: 10.1111/j.1365-2672.2006.03171.x
  3. Maxwell, S., and Gerba, C.P. Shoe study. 2008; Retrieved 3/27/2014 at http://healthysole.com/wp-cont...
  4. The Silver Institute. Silver as an anti-bacterial. Retrieved 3/27/14 at https://www.silverinstitute.or...
  5. Rosenkranz, H.S. &Carr, H.S. Silver sulfadiazine: Effect on the growth and metabolism of bacteria. Antimicrob Agents Chemother, 1972; 2(5):367-372.
  6. Jung, W. K., Koo, H. C., Kim, K. W., Shin, S., Kim, S. H., & Park, Y. H.  Antibacterial activity and mechanism of action of the silver ion in Staphylococcus aureus and Escherichia coli. Applied and Environmental Microbiology, 2008; 74(7), 2171-2178.
  7. Morones-Ramirez, J., Winkler, J. A., Spina, C. S. & Collins, J.J. Silver Enhances Antibiotic Activity Against Gram-Negative Bacteria. Science Translational Medicine, 2013; 5(190), 190ra81. http://dx.doi.org/10.1126/scitranslmed.3006276.