Produtos Antimicrobianos Redefinem a Higiene na Indústria Food Service

Diariamente, as superfícies de contato com alimentos são contaminadas por micróbios espalhados por contato humano e resíduos alimentares. Certamente, existem medidas para regular e controlar a contaminação de produtos da indústria Food Service e equipamentos de transporte de alimentos, mas muitas dessas superfícies visivelmente limpas ainda são suscetíveis ao crescimento microbiano. Na Microban®, nosso objetivo é redefinir o termo "limpo" na indústria Food Service com nossos produtos antimicrobianos proativos. 

Como as Empresas de Serviços Alimentares Podem Reduzir o Risco de Contaminação?

Se você trabalha no setor de alimentos ou transporte de alimentos, você sabe o quão grande são os riscos e as consequências se você não estiver protegido contra contaminação, organismos prejudiciais ou patógenos transmitidos por alimentos. Mas quase sempre, mesmo uma pequena contaminação acaba resultando em uma grande perda para as empresas, isso porque por menor que seja a contaminação, ela se espalha, e acaba por contaminar toda a superfície e os alimentos em que esteve em contato.

Como também é nosso objetivo redefinir a palavra "limpo", a Microban possui produtos antimicrobianos personalizados e fabricados especialmente para controlar o crescimento de patógenos transmitidos pelos alimentos que podem causar deterioração ou contaminação.

Como os Produtos Antimicrobianos Atuam com os Regulamentos Atuais da Indústria?

Em 2011, a Lei de Modernização da Segurança dos Alimentos (FSMA) foi criada para reformar as leis de segurança alimentar para garantir que o abastecimento de alimentos dos EUA seja seguro e diminua as chances de contaminação do produto, infecções do consumidor e recalls.

Junto com a FDA, a Microban entende e reconhece os altos riscos que cercam nossos parceiros nas indústrias de serviços alimentares e transporte de alimentos.

Em apoio aos regulamentos implementados pela FDA, nossos produtos antimicrobianos são um exemplo de tecnologia, a fim de adicionar um alto nível de proteção e limpeza aos produtos como parte de uma abordagem de sistemas para ajudar nossos parceiros a criar um ambiente mais limpo e higiênico para o armazenamento e transporte de alimentos. 

Por que os Produtos Antimicrobianos Combatem Doenças Alimentares e a Contaminação? 

Seja ou não um profissional na indústria Food Service, você já ouviu falar sobre a bactéria chamada Listeria monocytogenes (Lm), mais comumente chamada Listeria. Por estimativas atuais, o patógeno bacteriano, Listeria:

  • Provocou mais de 1.600 doenças
  • É responsável por mais de 1.500 hospitalizações
  • Resultou em 260 mortes relacionadas a cada ano apenas nos EUA
  • Tem uma taxa de mortalidade de 20-40% no início precoce

Dadas as estatísticas acima, há algumas más notícias e algumas boas notícias para o setor de alimentos e transporte. (Spoiler de alerta: a boa notícia supera a ruim).  

As más notícias?

Patógenos como a Listeria não vão a lugar nenhum. Ao contrário de algumas bactérias que morrem a temperaturas de refrigeração a cerca de 4 °C, a Listeria sobrevive a uma temperatura de refrigeração típica e é um problema sempre presente em refrigeradores comerciais e prateleiras de geladeira.

As boas notícias?

Como continuamos a encontrar novas maneiras de redefinir o "limpo", nossos engenheiros criaram produtos antimicrobianos, como o Microban SilverShield®, para reduzir e controlar a contaminação de Listeria no setor de serviços de alimentação.

Em um estudo, nossos cientistas avaliaram a eficácia e a capacidade da tecnologia Microban SilverShield® no controle da contaminação da Listeria em uma prateleira de um refrigerador comercial a 4 °C.

O estudo confirmou que a tecnologia Microban SilverShield®, quando integrada como uma solução antimicrobiana personalizada, é eficaz na limitação da sobrevivência e crescimento da Listeria, que era exatamente o tipo de "boa notícia" que nossos parceiros procuravam e precisavam.

Nossos Parceiros no Segmento Food Service e Transporte de Alimentos:

  •  Libbey Glass
  • Great Dane Trailers
  • Rubbermaid Commercial Products

Para saber mais sobre os benefícios da proteção antimicrobiana, veja nosso whitepaper, "Razões para integrar antimicrobianos em produtos e equipamentos da Indústria Food Service". Se você está interessado em como nossos produtos antimicrobianos podem proteger seus produtos e beneficiar sua empresa, entre em contato conosco!