Integração de Proteção Antimicrobiana em Food Service

A natureza do ambiente de Food Service cria oportunidades privilegiadas para que as superfícies sem proteção antimicrobiana sejam contaminadas por micróbios que se originam do contato humano e também de resíduos alimentares. Os padrões de consumo, a reutilização de itens para diversos propósitos, o acúmulo de sujeira, umidade, contato humano e não aderência aos procedimentos de limpeza e higienização podem agravar ainda mais essas condições.

Por estas razões, as medidas regulatórias continuam a ser um foco, os administradores de tais instalações e outros indivíduos dentro das indústrias de hospitalidade e Food Service estão buscando métodos para manter os produtos e equipamentos mais limpos e higiênicos entre as limpezas. Há uma série de medidas a serem consideradas referente ao controle de contaminação das superfícies de contato com alimentos, que vão desde a lavagem das mãos até a subsequente sanitização das superfícies, mesmo após serem lavadas/higienizadas. No entanto, podem ocorrer alguns atrasos nestes processos, e adicionar a proteção antimicrobiana (fungos e bactérias), além do controle interno da instalação, irá resultar em condições que suportam o crescimento microbiano em superfícies de contato com alimentos.

Incorporação da Tecnologia Antimicrobiana Microban 

A adição da Tecnologia Antimicrobiana Microban® em utensílios e equipamentos da indústria Food Service é um passo importante para as superfícies que têm um contato frequente com alimentos, as tornando mais limpas e higiênicas. Incorporada durante o processo de fabricação, a proteção antimicrobiana Microban, ajuda a inibir o crescimento de bactérias e fungos que podem causar manchas, odores e a degradação do produto. A solução antimicrobiana patenteada da Microban à base de prata é registrada na Agência de Proteção Ambiental (EPA) para contato direto, e pode ser incorporada a uma variedade de materiais, incluindo cerâmica e polímeros. Uma vez incorporada, a tecnologia antimicrobiana da Microban não sai entre as lavagens e não se desgasta, e continua atuando durante toda a vida útil do produto. A presença desta camada adicional de proteção antimicrobiana para suportar regulamentos, procedimentos e protocolos existentes é valiosa, pois a indústria trabalha com o objetivo de ter produtos e equipamentos da indústria de Food Service mais limpos e higiênicos.

Ao incorporar a Tecnologia Microban em produtos de incubação, como bandejas e cestas de incubadora, a Pas Reform Hatchery Technologies criou um meio único e altamente eficaz de combater a contaminação cruzada em incubadoras modernas. O contato com o polímero tratado com Microban interrompe fatalmente a função biológica das bactérias, para fornecer proteção contínua entre os ciclos de lavagem.

O aparelho de jantar Constellation ™ da Libbey Glass combina um estilo versátil com funcionalidade, durabilidade e desempenho proativo. A Constellation é a primeira louça de porcelana com tecnologia Microban incorporada, disponível exclusivamente pela Libbey. A tecnologia Microban fornece proteção contínua e ajuda os restaurantes a garantirem uma experiência mais higiênica, devido à grande rotatividade do público. A tecnologia Microban está integrada no esmalte totalmente vitrificado da Constellation para uma camada adicional de defesa que não irá sair ou se desgastar com as lavagens. Esta avançada tecnologia à base de prata cria um ambiente inóspito para micróbios, para evitar que cresçam e se reproduzam na superfície da louça.

A Great Dane é a fabricante líder de equipamentos de transporte comercial de alto desempenho, incluindo reboques e corpos de caminhões secos e refrigerados. A Great Dane e a Microban se juntaram para fornecer proteção de produtos antimicrobianos exclusivamente no Reefers Everest da Great Dane. A tecnologia patenteada da Microban está integrada nos forros do Everest durante seu processo de fabricação, resultando em uma proteção antimicrobiana durante toda a vida útil do forro, dado estabelecido através de protocolos laboratoriais internacionais.

Sob as marcas Micronware e Super Lock, a empresa com sede na Tailândia, JCP Plastic, produz produtos de alta qualidade e de qualidade mundial a preços acessíveis. Os recipientes de armazenamento de alimentos Super Lock possuem tampas de vedação hermética com fivelas de encaixe nos quatro lados. Eles também apresentam proteção antimicrobiana Microban para inibir o crescimento de bactérias nocivas que ajudam o recipiente a ter uma maior durabilidade.

Lei de Modernização da Indústria Food Service

À medida que os padrões de equipamentos e suprimentos do serviço de alimentos continuam a evoluir, o uso de tecnologias para atender ou exceder os protocolos será fundamental, como evidenciado pela recente homologação da Lei de Modernização do Serviço de Alimentos. Fornecedores e fabricantes em vários estágios ao longo da cadeia de fornecimento de serviços alimentares estão aproveitando a oportunidade de produzir produtos mais limpos e higiênicos, através da incorporação da Tecnologia antimicrobiana Microban.

Para saber mais sobre a Tecnologia antimicrobiana Microban para o setor da indústria Food Service, entre em contato conosco. Para saber mais sobre os desafios de limpeza na indústria de serviços alimentícios e como a tecnologia antimicrobiana Microban pode ajudar, confira nosso White Paper "Razões para integrar antimicrobianos em produtos e equipamentos de da indústria Food Service".